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Une version pour connaisseurs du typique pesto génois, réalisée avec des pistaches. Certains chefs étoilés l’ont choisi pour leurs recettes. Parfait pour assaisonner les plats de pâtes ou les plats principaux à base de poisson.
Le pesto est prêt à être versé sur les pâtes fraîchement égouttées. Pour faciliter la répartition de la sauce, il est conseillé de diluer le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Le pesto est idéal avec tous les types de pâtes et spécial sur les gnocchi. Essayez-le avec les plats principaux, les crustacés et comme base pour les canapés. Il est normal que l’huile fasse surface, il faut donc bien remuer avant de l’utiliser.
Les pistaches sont originaires du Moyen-Orient, où elles sont cultivées depuis la préhistoire, et se sont répandues au fil des siècles dans le sud de l’Europe. C’est une plante qui peut atteindre 12 mètres de haut et 300 ans d’âge. Ce pesto salé est fait de pistaches et d’ingrédients naturels.
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