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Polpettine di manzo al paté di olive nere con glassa all’aceto balsamico

Ingredienti:

Procedimento:


in una ciotola mettere la carne macinata con un abbondante trito di erba cipollina e prezzemolo, aggiungere il sale e il pepe e mescolare bene. Versare nell’impasto il paté di olive e amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo un pochino di pane grattugiato nel caso l'impasto risulti eccessivamente molle. Formare tante piccole palline e passarle nell’impanatura. Sistemare le polpettine in una teglia unta con un filo d’olio extra vergine di oliva e infornare a 190 °C per 20 minuti in forno preriscaldato. Sfornare, disporre in un piatto e infilzare in uno spiedino condendo il tutto con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.

Autore: Debora
Blog: Diario della mia cucina


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