NEWS > Cascina San Cassiano vi aspetta a CIBUS, dal 9 al 12 Maggio a Parma • Ecco a voi le nuove confetture bigusto a marchio Cascina San Cassiano • Le Langhe elette "Patrimonio dell'umanità UNESCO", 50° sito italiano ufficialmente riconosciuto, primo in assoluto dedicato alla cultura del vino  
 
Sei in > home > blog e ricette > ricette > soli e cuori alla siciliana          


   
 
Soli e cuori alla siciliana

Ingredienti:
  • sale
  • basilico
  • una melanzana
  • uno spicchio d'aglio
  • un peperoncino fresco
  • ricotta fresca grattugiata
  • olio extravergine di oliva
  • 150 gr di macinato di suino
  • un cucchiaio di "Le verdurine"
  • una confezione di "I 4 Soli di Capri"
  • una confezione di "I 6 Cuori"
  • burro con acciughe Cascina San Cassiano

Procedimento:


tagliare la melanzana a tocchetti e lasciarla per circa un'ora sotto sale. Lavare, scolare e far soffriggere i tocchetti di melanzana in olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e un cucchiaino di burro con acciughe. Aggiungere il macinato, salare e lasciar cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere mezzo peperoncino fresco e un cucchiaio di "Le verdurine" per dare colore e sapore alla nostra preparazione. Con questa, farcire la pasta (dopo averla sbollentata per pochi minuti). Passare in forno caldo a gratinare e servire il piatto con alcune melanzane saltate precedentemente lasciate da parte e ancora un cucchiaino di burro con acciughe. Spolverizzare con la ricotta salata e servire completando con foglie di basilico fresco.

Autore: Roberta
Blog: In cucina con Roberta


Torna all'elenco completo oppure sfoglia le ricette suddivise per categoria.



Colazione:  
Antipasti:
Primi:
Secondi:
Dolci:

 












 


Cascina San Cassiano | P.IVA 02657120040 | Phone +39 0173 282638 | Fax +39 178 2758963 | Mail info@cascinasancassiano.com | Company info | Privacy



•     •