NEWS > Difrutta con STEVIA, la dolcezza in meno di 55 calorie! • Territorio: le Langhe elette "Patrimonio dell'UNESCO", 50° sito italiano ufficialmente riconosciuto, primo in assoluto dedicato alla cultura del vino • CSC CHANNEL: "Ricette d'altri tempi contest report", ecco a voi la proclamazione dei vincitori del settimo contest ufficiale trasmessa in diretta LIVE streamingLow sodium, Stevia and more! Ecco a voi tutti i nuovi prodotti a marchio Cascina San Cassiano  
 
Sei in > home > blog e ricette > ricette > tagliatelle alla campagnola          


   
 
Tagliatelle alla campagnola

Ingredienti:
Preparazione delle tagliatelle
  • un uovo
  • 50 g di farina di semola
  • 150 g di farina di castagne
Preparazione del sugo

Procedimento:


Preparazione delle tagliatelle:
impastare i due tipi di farina con l'uovo. Nel caso in cui l'impasto risulti troppo duro aggiunger uno o due cucchiai di acqua. Impastare fino a quando il composto non risulta compatto. Con l'aiuto di una macchina per la pasta preparare le tagliatelle e sistemarle su una tavola di legno con una spolverata di farina, dopodichè attendere che asciughino.

Preparazione del sugo:
far soffriggere la pancetta tagliata a dadini con un po' di cipolla e olio extra vergine, aggiungendo anche un pizzico di peperoncino. Successivamente aggiungere i funghi porcini (preferibilmente i secchi a causa del loro profumo più intenso), e, a cottura quasi ultimata, le castagne leggermente sbriciolate. Completare la cottura e versarvi il sugo con funghi porcini e castagne "Garessine".

Composizione finale del piatto:
cuocere infine le tagliatelle in abbondante acqua con una presa di sale. Dopo la cottura farle saltare in padella e aggiungere abbondante prezzemolo.

Autore: Ramona
Blog: Farina, lievito e fantasia


Torna all'elenco completo oppure sfoglia le ricette suddivise per categoria.



Colazione:  
Antipasti:
Primi:
Secondi:
Dolci:

 












 


Cascina San Cassiano | P.IVA 02657120040 | Phone +39 0173 282638 | Fax +39 178 2758963 | Mail info@cascinasancassiano.com | Company info | Privacy



•     •