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Bavarese al cocco con cioccolato e clementine al liquore
Ingredienti:
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Procedimento:
versare in un pentolino il latte, lo zucchero e la pasta di cocco e portare ad ebollizione il tutto. Togliere poi dal fuoco e aggiungere l'agar agar o in alternativa i fogli di gelatina e lasciar raffreddare. A questo punto montare a neve la panna e con una spatola unirla lentamente al composto di latte e cocco, che nel frattempo si sarà raffreddato, facendo in modo che non si smonti. Versare quindi in uno stampo e riporre in frigo per almeno 4 ore o in freezer, così da riuscire a sformare la bavarese senza difficoltà, ricordandosi ovviamente di estrarl per tempo. In un pentolino sciogliare poi un pezzo di cioccolato fondente con una noce di burro, versare il tutto al centro della bavarese e guarnire con le clementine tagliate a fettine.
Autore: Giovanna
Blog: Briciole e fantasia
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