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Coppe di crema e albicocche al vino Moscato

Ingredienti:
Per la crema pasticcera al Moscato
  • 40 g di farina
  • 200 g di latte
  • un tuorlo d'uovo
  • 60 g di zucchero
  • 50 ml di sciroppo al vino Moscato
    (recuperato dal liquido delle albicocche sciroppate)
Per la farcitura

Procedimento:


in una pentola riscaldare il latte e il succo al moscato. Montare l’uovo con lo zucchero. Amalgamare con la farina già setacciata. Versare il tutto nel latte caldo e rimettere sul fuoco per 3/4 minuti. Lasciar raffreddare coprendo il tutto con una pellicola per alimenti poggiata direttamente sulla crema. Una volta raffreddata la crema unirla alle albicocche precedentemente tagliate a fette insieme ad una manciata di mandorle al miele tritate. Bagnare le fette di panettone con lo sciroppo al vino Moscato e adagiarle nelle coppe; versare una parte di crema con le albicocche, poi un secondo strato di panettone bagnato e la crema rimasta. In ultimo con un spatola guarnire le coppe con la panna montata. Decorare con albicocche, mandorle e fili di miele all’acacia.

Autore: Imma
Blog: Dolci a gogo


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