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Plumcake ai lamponi

Ingredienti:
  • sale
  • 3 uova
  • 200 g di burro
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di amido di mais
  • 20 g di lievito per dolci
  • 50 ml di Grand Marnier
  • 200 g di zucchero a velo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di sciroppo di lamponi
  • 200 g di lamponi sciroppati Cascina San Cassiano

Procedimento:


montare il burro ammorbidito con lo zucchero. Incorporare i tuorli uno alla volta. Versare il liquore, lo sciroppo di lamponi e continuando a mescolare setacciare sull'impasto la farina, l'amido di mais, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Al composto ben amalgato aggiungete poi i pezzetti di cioccolato e i lamponi interi. Mescolare delicatamente, imburrare e infarinare uno stampo da plumacake in cui andrà versato l'impasto. Infornare a 170 °C per 50 minuti.

Autore: Roberta
Blog: In cucina con Roberta


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