faire frire dans 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive une gousse d’ail qui sera éliminée une fois dorée. Ajouter les lamelles de viande et déglacer avec le vin blanc. Assaisonner avec le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes et ajouter la sauce au chou rouge. Ajouter en dernier le persil haché et le chou rouge conservé dans l’huile d’olive. Servir la viande chaude, accompagnée d’un plat savoureux.
