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Cuori aux cotes de bettes et ricotta
Ingrédients:
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Préparation:
ebouillantez les feuilles de bettes et les ajouter dans une casserole où vous aurez préalablement fait revenir le lard coupé finement avec les pignons, le raisin sec, et l’ail; prolonger pour quelque minutes la cuisson et ajouter la crème de noix, le poivre, et le sel. Passer le tout au mixeur en ajoutant l’œuf et le parmesan, la crème doit être très dense, très onctueuse. Dans une grande poêle, porter de l’eau à ébullition et salé, faire cuire les cuori, pendant 8 minutes. Graisser un plat allant au four avec le beurre a la sauge, puis, délicatement, disposez les pâtes préalablement égouttées dans ce plat. Farcir les cuori avec du provolone pour qu’ils restent bien ouvert, puis remplir une poche à douilles avec la crème de noix et les blettes et farcir les pates. Passer le plat au grill pendant quelques minutes pour faire fondre le provolone et pour former une belle croute a la creme. Etendre les pates très chaude dans un plat et servir.
Auteur: Teresa
Blog: Pasticci e capricci
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