laver les courgettes, puis couper des lamelles à l’aide d’une mandoline. Dans une poêle, verser une goutte d’huile et faire rissoler les oignons à feu doux. Ajouter ensuite les courgettes, ainsi que les olives noires. Râper de la ricotta salée à la truffe (dose conseillée 3-4 cuillère) et laisser cuire deux minutes. Salé et poivré. Cuire les pâtes, égoutter et la verser dans la poêle. Réchauffer à nouveau et ajouter un peu de ricotta salée. Termine la cuisson et servir.